Receta de Budín de manzana con salsa de pera

INGREDIENTES:

• 3 manzanas reineta
• 2 peras conferencia
• 5 huevos
• 100 g de azúcar
• 3 magdalenas
• 30 g de mantequilla
• 200 g de leche condensada
• 100 ml de leche
• 200 ml de mosto
• mantequilla y harina para el molde
• 1/2 cucharadita de polvo de vainilla
• ralladura de 1/2 limón
• aceite de oliva
• menta para decorar

¿COMO SE HACE?

Pela las manzanas, trocéalas y saltéalas en una sartén con la mantequilla. Escurre sobre papel absorbente de cocina y resérvalas.

Pon el azúcar en un bol. Añade los huevos, la vainilla, la leche condensada y la otra leche. Bate bien. Agrega las magdalenas desmigadas y la ralladura de limón. Remueve bien.

Unta un molde rectangular con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Pon las manzanas en el fondo del molde y vierte la mezcla de leche y magdalenas. Precalienta el horno y hornea el budín al baño maría, a 180º C durante 40 minutos. En el momento de servir, desmolda y trocéalo a tu gusto.

Para la salsa de peras, pela las peras, trocéalas y cuécelas en un cazo con el mosto durante 10 minutos aproximadamente.

Sirve la salsa de pera en la base del plato y pon encima el budín. Decora con menta y riega con un chorrito de aceite de oliva.