Gelatina Frutal

INGREDIENTES:

2 paquetes de gelatina de limón
1 paquete de gelatina de naranja
Crema batida
Caramelos  para decorar

¿COMO SE HACE?

Prepara la gelatina de limón, según las indicaciones del paquete. Ponlo a enfriar en la heladera en un bowl mediano. Prepara la gelatina de naranja según las indicaciones del paquete y también ponlo a enfriar en la heladera en otro bowl aparte.

Usa la mitad de la gelatina de limón y repártela en 8 vasos en partes iguales. Refrigera unos 20 minutos. Retira los 8 vasos de la heladera y coloca partes iguales de la gelatina de naranja en ellos. Vuelve a enfriar en la heladera por 20 minutos más.

Retira nuevamente los vasos del refrigerador y coloca en 8 partes iguales el resto de la gelatina de limón. Vuelve a refrigerar por 20 minutos más. Todo este proceso es para que las gelatinas no se peguen entre ellas. Antes de servir, coloca un copo de crema batida en cada vaso y decora con caramelos.

manzana caramelizada

INGREDIENTES:

2 tazas de azúcar
¾ tazas de agua
½ taza de jarabe de maíz
½ cdita de colorante rojo (opcional)
6 manzanas medianas o 12 chicas
Ramitas de árbol seco previamente lavadas y secadas

¿COMO SE HACE? 

Cubre una bandeja de horno con papel manteca y resérvala. En una cacerola combina el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y el colorante si lo deseas. Lleva a ebullición y luego baja el fuego a la mitad (siempre revolviendo con cuchara de madera). Cuando llegue a una temperatura de 150 ºC, apaga el fuego, para medir la temperatura usa un termómetro especial de cocina.

Mientras tanto, inserta una ramita de árbol previamente lavada y secada en la parte superior de cada manzana, empujadola hacia adentro. Cuando la salsa llega a la temperatura deseada, retira del fuego y sumerge las manzanas en ella hasta que queden completamente cubiertas. Deja enfriar apoyándolas sobre la bandeja con papel manteca.

Receta de Semifrío de yogur y frambuesa

INGREDIENTES:

• 3 yogures de fresa
• 5 hojas de gelatina 
• 1/2 bote de mermelada de frambuesa
• 150 ml. de nata líquida
• 2 clara de huevo
• 3 huevos 
• 3 cucharadas de azúcar 
• 3 cucharadas de harina 
• aceite de oliva
• canela en polvo
• pétalos de rosas comestibles
• menta

¿COMO SE HACE?

Prepara el relleno, para ello por un lado, pon a remojo la gelatina. Pon a calentar la mitad de la nata en un cazo. Cuando esté caliente añade la gelatina y dilúyela. Por otro lado, monta las claras con la batidora de varillas. Monta también la nata con la misma batidora. Mézclalas y añade los yogures y la nata con la gelatina.

Monta los 3 huevos con la batidora de varillas junto con el azúcar. Añade la harina tamizada y mézclalo bien. Viértelo en una placa de horno forrada con papel de horno, extiende la masa y hornea a 180º C., durante 7-10 minutos hasta que el bizcocho esté firme al tacto.

Desmolda el bizcocho sobre un trapo de cocina, úntalo con la mermelada y enróllalo en forma de brazo de gitano. Corta este bizcocho en rodajas finitas. Forra la base y esquinas de un molde rectangular (previamente untado con un poco de aceite) con estas rodajas, rellena con el relleno y cubre con el resto de bizcocho en rodajas. Tapa con papel de cocina trasparente e introdúcelo en el frigorífico hasta que se enfríe y cuaje la gelatina (unas 2 horas como mínimo).

Sirve este semifrío en rodajas, espolvorea un poco de canela en polvo, unas hojas de pétalos de rosas y unas hojas de menta.

Receta de Semifrío de peras con brie espumado

INGREDIENTES:

• 4 peras
• 4 madalenas
• 350 ml de leche entera
• 150 g de queso brie sin corteza
• 80 g de azúcar moreno
• 100 g de miel de milflores
• 40 g de flores de manzanilla
• agua

¿COMO SE HACE?

Mezcla la miel con un chorrito de agua.

Pela las peras y córtalas en dados. Desmiga las magdalenas.

Reparte la mitad de las peras en las copas. Añade un chorrito de miel diluida y la mitad de las madalenas desmigadas. Haz otra capa de la misma manera.

Mezcla en un bol la leche, el azúcar, las flores de manzanilla y el queso brie. Cocina la mezcla en el microondas durante 3 minutos y medio. Cuela para retirar las flores de manzanilla. Bate, con el émbolo de la cafetera o con una batidora de varillas para que saque espuma. Reparte el queso brie espumado sobre las copas y sirve. 

Receta de Dulce de leche con magdalenas y helado

INGREDIENTES:

• 250 ml de leche condensada
• 2 madalenas
• 2 bolas de helado de yogur
• grosellas
• arándanos 
• frambuesas

¿COMO SE HACE?

Pon la leche condensada a calentar a fuego suave durante 12-15 minutos aproximadamente. Quedará más concentrada y con un ligero color tostado que recuerda al dulce de leche. Si queda con grumos conviene colarla. 

Pon en el fondo de cada copa una cucharada de dulce de leche, una madalena cortada en cuatro trozos y una bola de helado de yogur.

Salpícala con unos frutos rojos y corónala con una bolita de dulce de leche.

Receta de Budín de manzana con salsa de pera

INGREDIENTES:

• 3 manzanas reineta
• 2 peras conferencia
• 5 huevos
• 100 g de azúcar
• 3 magdalenas
• 30 g de mantequilla
• 200 g de leche condensada
• 100 ml de leche
• 200 ml de mosto
• mantequilla y harina para el molde
• 1/2 cucharadita de polvo de vainilla
• ralladura de 1/2 limón
• aceite de oliva
• menta para decorar

¿COMO SE HACE?

Pela las manzanas, trocéalas y saltéalas en una sartén con la mantequilla. Escurre sobre papel absorbente de cocina y resérvalas.

Pon el azúcar en un bol. Añade los huevos, la vainilla, la leche condensada y la otra leche. Bate bien. Agrega las magdalenas desmigadas y la ralladura de limón. Remueve bien.

Unta un molde rectangular con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Pon las manzanas en el fondo del molde y vierte la mezcla de leche y magdalenas. Precalienta el horno y hornea el budín al baño maría, a 180º C durante 40 minutos. En el momento de servir, desmolda y trocéalo a tu gusto.

Para la salsa de peras, pela las peras, trocéalas y cuécelas en un cazo con el mosto durante 10 minutos aproximadamente.

Sirve la salsa de pera en la base del plato y pon encima el budín. Decora con menta y riega con un chorrito de aceite de oliva.

Receta de Magdalenas de mandarina con chispitas de chocolate

INGREDIENTES:

• 2 mandarinas
• 2 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• sal
• chispitas de chocolate

¿COMO SE HACE?

Calienta la mantequilla en el microondas durante unos segundos y bate con la batidora eléctrica durante 3-4 minutos, hasta quedar cremosa. Agrega la mitad del azúcar, sigue batiendo e incorpora el resto del azúcar. Bate.

Incorpora los huevos, uno a uno, y sin dejar de batir para que se mezclen bien con la masa anterior.

Vierte el zumo de mandarina, incorpora la harina, la levadura y una pizca de sal, y mezcla bien con la varilla o con las manos. Añade las bolitas de chocolate y reparte la mezcla en los moldes (no llenar más de 3/4 de los moldes, para que puedan crecer. Te puedes ayudar de una manga pastelera).

Hornea durante 25 minutos a 190 grados (con el horno precalentado). Retira, deja atemperar y... ¡Ya están listas para darles el primer bocado!

galletitas saladas caseras

Normalmente las degustamos en su versión dulce a la hora del desayuno o de la merienda. Sin embargo hoy te vamos a hablar de la variante ‘salada’ de las galletas, perfectas para un piscolabis a media mañana o a media tarde. Si quieres aprender a prepararlas en lugar de comprarlas ya envasadas, toma nota porque no resulta nada complicado:

•  Como ingredientes necesitarás: 400 gr de harina; 100 ml de aceite; una pizca de sal; 1 c/c de levadura. 
• Mezcla todos los ingredientes y amasa hasta queno se peguen en las manos. 
• Deja reposar una hora en la nevera. 
• Extiende con rodillo y da la forma deseada a la galleta. 
• Hornea unos minutos hasta que adquieran un tono dorado bonito.
• A la masa le puedes agregar: 
  -12/14 aceitunas negras picadas. 
  -2 cucharaditas de pimentón. 
  -2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado y orégano. 
  -2 cucharadas soperas de queso manchego curado rallado y tomillo.
  

tarta de cumpleaños de ositos

INGREDIENTES:

• 225  grs de yogur
• 4 huevos grandes o 5 pequeños
• 1 1/2 sobre de levadura en polvo
• 1 1/2 tarrina de yogur de aceite  (usar la misma para medir todos los ingredientes, de 150 grs)
• 2 medidas de yogur de azúcar blanco, yo uso fructuosa
• 3 cucharadas de cacao amargo de buena calidad
• 1 1/2 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de harina fina integral de trigo
• 1 medida de yogur de marcena
• 2 cucharadas de coco

COBERTURA. 

200 gramos de azúcar glas

¿COMO SE HACE?:

• En un cuenco grande se baten los huevos, el royal, el azúcar, el yogur y el aceite. Luego se agregan las harinas poco a poco sin dejar de mezclar.
• Dividir la masa en 2. A una se le añade el cacao con 2 cucharadas de agua, y a la última el coco.Engrasar un molde redondo e ir alternando las 2 mezclas por cucharadas.
• Llevar a horno precalentado a 180 º C durante unos 45´/50´ o hasta que salga seco un palito. Dejar en el molde 10´.Desmoldar y dejar enfriar totalmente.
• Para hacer la cobertura se mezclan los ingredientes batiendo bien. Aplicar el azucarado y los adornos.
  

una rica y deliciosa tarta de tres chocolates

INGREDIENTES:

- 1 pkt galletas Maria

- 60 g. mantequilla

- 4 sobres de cuajada Royal (1 caja)

- ½ litro de leche

- 1 litro de nata para montar

- 1 tableta de chocolate negro de 150 gramos

- (70% de cacao o más)

- 1 tableta de chocolate con leche de 150 gramos

- 1 tableta de chocolate blanco de 150 gramos

COMO SE HACE?

Triturar las galletas, podemos utilizar la picadora, añadir la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclar bien con ayuda de un tenedor, poner en la base del molde, meter a endurecer en el frigorífico.

Batir en el ½ litro de leche los 4 sobres de cuajada. Añadir la nata y hacer 3 partes iguales de la mezcla. Calentar la 1 de las partes y cuando dé el primer hervor, añadir el chocolate blanco derretido (podéis derretirlo en el microondas, pero vigilar que no se queme).

Calentarlo todo hasta que dé otro hervor corto sin dejar de removerlo con las varillas para que no se pegue y quede más esponjoso. Ponerlo en el molde.

Mientras la primera parte se enfría, hacer lo mismo con la segunda y el chocolate con leche. Aseguraos de que la primera mezcla se ha enfriado bien y ha cuajado, antes de echar la segunda. Proceder de la misma manera con el chocolate negro.

Y tarta lista para servir

flan de cava casero y rico

INGREDIENTES:
1º 600 ml de cava semi seco
2º 4 cucharitas de miel
3º 7 huevos
4º 125 gramos de azucar
5º 150 ml de leche o nata
6º la piel de 1 limon
7º caramelo liquido
8º 1 ramita de canela

• En cazo ponemos la ramita de canela, la piel de limón (solo la parte amarilla), la miel y el cava, llevarlo a ebullición, cocer unos 10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

• Precalentar el horno a 180ºC, ponemos una bandeja grande con agua caliente dentro del horno.

• Una vez frío el cava, batimos los huevos y se los añadimos, también la leche o nata y el azúcar.

• Ponemos el caramelo en el fondo de los moldes o del molde, en el caso de querer hacer solo uno grande.

• Cocemos en el horno al baño maría.

• Mucho cuidado al meter los moldes dentro de la bandeja con agua, ya que nos podemos quemar.

• Cocer unos 25 minutos si son individuales, un poco más si es un molde grande. Sabremos si están listos si al pinchar con una aguja esta sale limpia. Yo uso para estas comprobaciones uno de esos pinchos de metal que se usan para brochetas o pinchos morunos.

• En un cazo al fuego derretir el azúcar con el chorrito de limón, calentarlo hasta que esté dorado

tartas de manzana

• 1 Vaso de leche entera

• 2 Vasos de harina de repostería

• 1 Vaso de azúcar

• 4 Huevos tamaño “L”

• 3 Manzanas grandes

• 1 sobre de levadura

• 1 cuchara de café de cúrcuma (opcional)

Para adornar:

2 manzanas grandes

Mermelada de melocotón

helado de yo-book verde de yolado :RICO RICO:

Ingredientes

• 1 Yolado natural previamente congelado

• 1 manzana verde (Granny Smith)

• Hojas de apio

Elaboración

1. Con la ayuda de una mandolina o un cuchillo, cortar la manzana a láminas finas y partirlas por la mitad

1. Desmoldar el Yolado y cortar a láminas muy finas

1. Poner verticalmente una lámina de Yolado y otra de manzana. Repetir el proceso hasta terminar el Yolado

1. Decorar el plato con unas hojas de apio

un mini postree de yolado

Ingredientes

• 1 Yolado natural previamente congelado.

• 10 g de café soluble.

• 50 ml de leche.

• 14 g de galletas María (2 unidades).

• 10 g de cacao en polvo.

Elaboración

1. Hacer un café con leche y mojar dos galletas durante unos segundos (debe quedar suficientemente blanda).

1. Desmoldar el Yolado y cortar a láminas.

1. Poner un piso de galleta húmeda y otro piso con una lámina de Yolado. Repetir el proceso.

1. Decorar el plato con cacao en polvo por encima.
   
   
   
   

bizcocho de chocolate blanco con espuma de arroz con leche

Ingredientes (8-10 raciones):

• 200 gr. de azúcar blanco

• 200 gr. de mantequilla

• 200 gr. de chocolate blanco de cobertura

• 180 gr. de harina

• 6 huevos

• harina y mantequilla para el molde

• frambuesas

• hojas de menta

• Para la espuma de arroz: 

• 100 gr. de arroz

• 1 l. de leche

• 100 gr. de azúcar

Elaboración de la receta de Bizcocho de chocolate blanco con espuma de arroz con leche:
Para el bizcocho de chocolate blanco, monta los huevos con el azúcar ayudándote con una batidora de varillas.
Ablanda la mantequilla por un lado y derrite el chocolate blanco por otro en el microondas. Añade la mantequilla y los huevos, mezcla bien y agrega el chocolate y la harina tamizada. Mezcla todo bien y vierte la mezcla en un molde de plum-cake (rectangular) untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Cocina en el horno a 170ºC durante 45 minutos (con el horno precalentado).
Para la espuma de arroz con leche, cuece el arroz en el litro de leche durante unos 40 minutos a fuego suave para que no se queme. Cuando falten unos 10 minutos, añade el azúcar y deja que se termine de cocer todo. Tritura con la batidora eléctrica y pasa por el colador. Introduce la crema en el sifón y deja que se enfríe.
Desmolda el bizcocho de chocolate blanco, sirve las raciones y acompaña con la espuma de arroz con leche servida con el sifón. Adorna con unas hojas de menta y frambuesas.

recetas de galletas de cafe o te

Ingredientes la receta Pastas de té o café

• 120 gr de azúcar glass

• 300 gr de harina de repostería de trigo

• 200 gr de harina integral de trigo

• 250 gr de mantequilla

• 1 huevo

• - Para decorar:

• yema de huevo

• semillas de sésamo

• semillas de amapola

• frutos secos: nueces, piñones, almendras

• azúcar

• canela

• chocolate Foundant

• mermelada de fresa 

Elaboración de la receta Pastas de té o caféEchamos en un bol las dos harinas, el huevo, el azúcar, la mantequilla y removemos hasta que consigamos una masa manejable. La envolvemos en papel film y dejamos que repose en la nevera durante 30 minutos.
Ponemos la masa entre dos láminas de papel film y amasamos con un rodillo, estirándola hasta que quede de medio centímetro o un centímetro de grosor.
Cuando ya tengamos la masa estirada, recortamos diferentes unidades con los cortapastas.
Para decorar las pastas, podemos utilizar piñones, nueces, mermelada de fresa, etc. Las “pintamos” con una yema de huevo, antes o después de decorar.
Las metemos al horno precalentado a una temperatura de 175º durante 15 minutos, hasta que estén un poco doradas. Ya están preparadas para servir y degustar.                                                                                      ¡ Y EL ULTIMO PASO DISFRUTARLO!